Původ a rozšíření odrůdy Svatovavřinecké
Jde o nejrozšířenější modrou a celkově třetí nejrozšířenější odrůdu u nás (nejčastěji ve vinařské podoblasti Velkopavlovická), velké plochy jsou i v Rakousku a Německu. Za své rozšíření vděčí dobrému přizpůsobení k pěstování na vysokém vedení. Jde o starou francouzskou odrůdu, příbuznou s odrůdami burgundskými.
Synonyma odrůdy Svatovavřinecké
Saint Laurent, Sankt Laurent
Charakteristika odrůdy Svatovavřinecké
Víno Svatovavřineckého je oblíbeno pro tmavě červenou barvu, výraznou višňovou a někdy až černorybízovou vůni, výrazný odrůdový charakter a zajímavě strukturované třísloviny. Někdy bývají mladá vína zatížena příliš vysokým obsahem kyselin. Naopak v dobrých ročnících oslní svou plností a povidlovou vůní i chutí.
Snoubení vína Svatovavřinecké a jídla
Vína Svatovavřineckého jsou vhodná k běžnému pití ke všedním jídlům a sýrům. Jsou dobrými doplňky ke kořeněnému vepřovému masu, zvěřině a dokonce i k huse či kachně. Velmi dobře doprovodí tmavá masa a sýry s intenzivní chutí.
