Původ a rozšíření odrůdy Dornfelder
Velmi perspektivní mladá odrůda pocházející z Německa. Dornfelder byl vyšlechtěn ve Zkušebním ústavu pro pěstování révy a ovoce ve Weinsbergu v Německu v roce 1955. Do Státní odrůdové knihy byl v ČR zapsán v roce 2004. Vznikla křížením novošlechtěnců Helfensteiner (Jakubské x Trolínské) x Heroldrebe (Modrý Portugal x Frankovka). V České republice tato odrůda zaznamenala nebývalý rozmach. Nejvíce pěstována je ve vinařské podoblasti Velkopavlovické.
Synonyma odrůdy Dornfelder
We S 341
Charakteristika odrůdy Dornfelder
Víno je výborné kvality, tmavočervené barvy, jemně aromatické vůně a chuti. Pro svoji intenzivní barvu je v Německu ceněna jako surovina pro zvyšování barevnosti červených vín i pro zrání v sudech barrique. Odrůdu lze také použít do cuvée, kde dodává barevnost, jemnost chuti a plnost. V chuti a vůni má svěží ovocné tóny a ořechy, je středně plné až plné - podle úrody a zvolené technologie.
Snoubení vína Dornfelder a jídla
Svěží vína Dornfelderu podáváme k těstovinám, plná k pečeným masům.
